Установка последней версии в EOS:

sudo add-apt-repository ppa:vincent-c/conky
sudo apt-get update
sudo apt-get install conky-std

Распаковать в домашний каталог .fonts и .conky (Для отображения скрытых файлов нажать Ctrl+H)
Запуск из Терминала:

conky -c ~/.conky/conkyrc

Автозапуск при старте ОС:
Параметры системы – Автоматически запускаемые приложения
Добавить команду:

sh -c "sleep 5; conky -c ~/.conky/conkyrc"

Что бы conky не пропадали при сворачивании всех окон, необходимо установить «Менеджер настройки CompizConfig»

sudo apt-get install compizconfig-settings-manager

Затем в общих настройках убрать галочку в пункте — «Скрыть все, кроме окон панели задач»